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米其林三星茶饮品牌，吃茶三千厦门门店全关
曾被誉为茶饮行业"米其林标杆"的吃茶三千，正迎来大鸿沟门店消弱。
2025 年年末，有网友在外交媒体上爆料，吃茶三千将于 2025 年 12 月 31 前关闭厦门的总共门店。音书一出，不少消费者纷繁赶往门店打卡下单，思要赶在在闭店前喝上终末一杯。其中，吃茶三千万象城店一度因爆单暂停了外卖业务，全力嘱咐线下订单。
至 2026 年 1 月 1 日，网友实地造访发现，吃茶三千厦门万象城店拓荒一齐搬空，牌号也仍是撤掉了。厦门其他门店如禾祥西店、宝龙一城店，小程序线上点单界面自满"商家拓荒离线"。品牌官方小程序自满，当今吃茶三千仅剩上海金鹰国际店一家门店。
事实上，吃茶三千在厦门的全面除去并非毫无征兆。在此前的一两年里，吃茶三千已不绝关闭了福州、北京等多个中枢城市的门店，消弱阵线早已开动。
而当咱们将视角拉回几年前，彼时的吃茶三千，正处于高速膨大的黄金本事。品牌的前身，是 1998 年创立的台湾连锁茶饮品牌喫茶小铺。自创立以来，该品牌就强调"匠心作念茶、货真价实"，以"现场鲜萃茶叶"为中枢卖点，牌号产物有国王珍珠奶茶、熔岩黑糖波霸鲜奶等。
与同期茶饮品牌不同的是，吃茶三千不使用市面上大批的大桶沏茶，而是使用独家专利的萃茶机萃取茶底，此工艺还取得了国际食物界米其林 iTi 风范绝佳认证三星 / 二星确定。
同期，品牌坚捏每款茶底均选自台湾土产货茶叶，还鼎新地推出" DIY 克己饮品"的解放搭配款式，消费者除接收爆款产物外，还可笔据喜好解放搭配茶种、调味及小料。
凭借这套组合拳，吃茶三千在内地马上掀开市集。巅峰本事，品牌先后在福州、武汉、上海、西安等城市开出超 200 家店，产物均价锁定在 18-35 元区间，日均售出数万杯，并马上踏进中高端茶饮行列。
不啻于国内市集，吃茶三千的国外业务也申明鹊起。自 2016 年在新加坡开辟出海第一站以来，品牌先后进入好意思国、泰国、俄罗斯等 20 多个国度。在好意思国市集，其门店更是耐久稳居列队名店长居前五名行列，成为考中茶饮出海的代表品牌之一。
◎吃茶三千好意思国德克萨斯州店，图源：Chowbus
但是，时移世变，这套曾支撑吃茶三千走向光泽的"匠心系统"，在茶饮行业迈入尖锐化竞争与性价比拉锯战确当下，安祥显露其千里重一面 ……
"匠心"反倒成了包袱？
在茶饮品牌拼成果、卷单价确当下，吃茶三千曾经引以为傲的"匠心"，安祥成为已毕品牌发展的桎梏。
品牌所苦守的"现场萃取"、"慢工出细活"的缠绵款式，虽在早期设立了赫然的品性标杆，却也给门店带来操作过程复杂、东谈主力依赖度高、出品本事过长等一系列问题。
据了解，在吃茶三千的产物制作过程中，单是萃茶这一个程序，就要破费 2-3 分钟的本事，再加上配料、手摇、封口、打包等一系列动作，一杯茶的出品本事起码要 5-6 分钟。如果主顾接收 DIY 定制产物，浪掷的本事则会更久。
也正因如斯，在吃茶三千刚开业的时候，列队等位 2 小时是常态。虽说这么的款式在发展初期，照实收货了一批追求品性的诚挚主顾。但在如今，与吃茶三千不异主打鲜茶，且不异位于中高端茶饮行列的霸王茶姬，已将出品本事裁汰至 9 秒以内。
为嘱咐成果挑战，吃茶三千曾经作出过尝试—— 2025 年，品牌在北好意思门店引入了 SaaS 系统。据品牌关连进展东谈主透露，往常岑岭期主顾平均恭候本事长达 15 分钟，升级后恭候本事裁汰了 50%，客单价也同步升迁 18%。
但这么的优化，放在国内市集却显得杯水救薪。要知谈，自助点单、线上点单的款式早已在国内市集普及，连年来更是出现了碰一下点单这么的点单面容，成果更快、点单更方便。市集变化的速率，仍是远远朝上了吃茶三千升级的速率。
而吃茶三千的逆境，远不啻于出餐成果。昂贵的拓荒插足与东谈主力资本，使得吃茶三千不得不将客单价守护在 18-35 元区间。但是连年来，以蜜雪冰城为代表的一众平价茶饮强势崛起，10-20 元的中端市集，已成为茶饮赛谈竞争最强烈的红海。
尽管当下的餐饮市集，正进入比拼"情价比"的阶段，但茶饮行动高频、平淡的消费接收，"性价比"仍旧是影响平淡消费的方案中枢。于是，在外交平台上，对于吃茶三千的关连词条里，开动常常出现"贵"、"性价比低"等等字眼。
更费劲的是，吃茶三千靠"匠心"打造的各异化标签，正在行业快速发展的波澜中不休消解。几年前，单杯现萃、品性茶底等卖点，无疑是茶饮行业最稀缺且亮眼的存在。但如今，鲜茶现泡、名优茶底已成为开阔茶饮品牌的标配。
于是，吃茶三千堕入了狼狈的中间地带：既无法为了鸿沟膨大而降下品性圭臬，又难以在价钱上取得上风，也又未能捏续构建赫然的品牌各异化。
久而久之，这份品牌永久苦守的"匠心"，在众声喧哗中，被安祥迟滞、稀释。
能被看见的"匠心"，才是品牌的钞票
说到底，吃茶三千如今的遭受，并非源于其"苦守品性"的定位自身，而在于品牌所创造的价值，未能被消费者灵验感知和招供。
连年来，手作也好，匠心也好，在茶饮行业并非一种冷门见地，反而成为一众品牌升级的场所。无论是强调"手作"的阿嬷手作、照旧苦守"品性"的喜茶，皆取得了市集的积极呈报。
在当下市集，"匠心"不应是一个阻塞的里面工艺，而应成为一种与消费者竖立相接的"价值对话"。品牌不仅要懂得"作念好"白山公司会议直播系统，更要让消费者赤心以为"这个产物好"、"对我有意"。独一当匠心被感知、被招供、被需要时，它才调成为品牌的钞票。
