摘要：
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这段本领，歌手李荣浩的《乌梅子酱》成了各大音乐平台上传唱度颇高的小甜歌。甜甜的歌词让东谈主回念念起学生期间酸甜青涩的初恋时光，更勾起了远大门客肚子里的“馋虫”，使得电商平台上乌梅的销量最近暴增。
那么，乌梅是什么呢？今天咱们就来聊聊这件事。
乌梅是由梅子制成的果脯类食物
率先，咱们来说说梅子是种什么生果。
在东谈主们的理解中，梅子、杏子、李子三种生果看上去好像齐差未几，在分类学上，这三拔擢物的干系也相比近。梅、杏、李齐属于蔷薇科下的李属，李属下包括李亚属、樱亚属和稠李亚属3个亚属，李亚属下又分李组和杏组。
咱们常食用的生果李子，主淌若中国李和欧洲李。杏和梅的干系更近，齐属于杏组。
至于乌梅，根柢不是一种生果，而是由梅子制成的一种果脯类食物。乌梅不错用来制作酸梅汤，也具有一定的药用价值。
梅子酱在调味上曾与盐分庭抗礼
其实，李荣浩写《乌梅子酱》这首歌的灵感来自于吃广式烧鹅蘸的梅子酱，和乌梅子酱干系不大。
这种蘸烧鹅吃的酱多被称作“酸梅酱”，也便是传统的梅子酱。有记者终点向李荣浩团队求证了此事，取得申诉是：李荣浩写歌词时，为了更押韵和更好的文艺感，将其改为了乌梅子酱。
我国南边好多省份齐会制作梅子酱。最简便的作念法是将青梅用盐水搓洗浸泡后，放入陶锅里渐渐熬煮并加入冰糖，就不错取得神采澄黄透明、酸甜好吃的梅子酱。凭证配方不同，也有加入桑葚、甘草、山楂、陈皮、洛神花等材料的作念法。
先秦时期，东谈主们如故懂得用梅子酱来调味。那时，梅子酱可能在某些进度上起到了醋的作用。
不外跟着社会的发展，东谈主们家中的调味料种类越来越丰富，也曾在调味地位上不错与盐分庭抗礼的梅子酱“征象不再”。
尽管梅子酱如故莫适应年厨房中举足轻重的地位，但在一些菜肴中，酸甜的梅子酱依然是“点睛之笔”，比如在烧鹅中。
梅子酱之于烧鹅，就像甜面酱之于烤鸭。烤得恰到平正的烧鹅，其外表焦香酥脆，鹅肉脂香四溢，但空口咬下去总显得多了几分浓重。可唯有略略蘸上小数梅子酱，就不祥大大减少浓重感。
原标题：“乌梅子酱”被唱火了 但你知谈乌梅是什么吗？
剪辑：李宏伟
责编：周静蓝
审核：毛丹
