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如若你也心爱旅行与好意思食，请珍贵+置顶我，谢哈
厚味的东说念主，哪儿都念念去
来了，坐会，喝杯茶。
很雀跃总能看见一又友们安利潮州，潮州的好意思好发展离不开全球伙的援手包容荧惑。
你们的共享，让好多本来莫得潮州旅行狡计的一又友，纷纷示意要把年假留给这块厚味的地皮。
今天，让你们长胖的著述又来了。
Part.1 小吃
潮州市区不大，主要商圈好意思食也合资，关于扫街打卡卓越友好，溜一圈就能吃上好多特色好意思味。
一. 牌楼街
其中最有名的要数牌楼街。牌楼街是潮州地标性景点，古时用于额手称颂特出者，现发展为一条近2公里的走路街。
牌楼街上的店铺以小吃为主。如若你问一个当地东说念主，“念念吃小吃去那里？”讲演确定少不了牌楼街。
1. 品尝坊
腐乳饼
广东东说念主民擅用南乳提味增香（像南乳肉啦、南乳空腹菜），潮州也不例外。
腐乳饼材料有肉丁、花生仁、麻仁、蒜，加南乳、糖调味。
皮不厚馅足料，吃起来咸鲜甜香，口感和鸡仔饼有些访佛，不外比鸡仔饼稍软一些。
牌楼街上卖腐乳饼的不少，这家却尤为蛊卦东说念主。阿婆呼唤来宾交易，阿公制饼烘烤。经过透明，现作念现卖，香味传出老远
地址：东门街70号
2. 义井春饼
春卷
潮州春卷又叫“春饼”。春卷各地都有，但潮州春卷风范别具一格。
▲ 制饼图拍于其他无名小摊
当先饼皮要薄，取一面团在平底锅上轻抹一圈，小火凝固成饼撕去。然后包入丰富馅料，油炸至金黄酥脆。
容颜呈长方柱状，个头较大。内陷有脱皮绿豆、香菇丝、虾米、猪肉，馅料扎统统量，一个下肚，就半饱了~
地址：太平路450号
3. 胡荣泉
猪肉云吞
胡荣泉是潮州无东说念主不知的百年老字号，三代东说念主谋略，现在在牌楼街有几家店，更推选状元牌楼旁的老店。
店内产物丰富，售卖多样糕点和春卷、鸭母捻、云吞等小吃。关于行程弥留的一又友来说，可以来此快速品品潮州味。
最爱的是猪肉云吞。一锅高汤欢欣着煮云吞、烫配料。大勺挖猪肉茸入碗中，再在碗中平直浇上高汤打散烫熟。
云吞、肉茸、肉片、肉丸、猪肝、猪舌，丰富组合一气呵成。咬一口云吞，皮滑肉弹肉汁噗呲，莫得什么腥臊味，有的是猪肉满满的鲜香气。
地址：太平路183-185号( 即状元牌楼附近 )
4. 顺兴记
冻杏仁茶
在汕头篇有跟全球先容过杏仁茶，大部分杏仁茶都是大锅现煮，即使大热天喝的亦然热的。
不外酷暑难当，实在念念来点冰冰凉凉的。顺兴记就很贴心肠提供了冻杏仁茶~
冻杏仁茶质量不稠厚，更滑爽润口。杏仁味不会很刺激，香而不苦，微甜的口味很宜东说念主。
比拟而言，冻芝麻茶稠多了，甜度也会更高一些。舀上一勺，浓郁的滋味在口中逐渐化开。
不外说句实在的，冻的天然冰爽，但风范总不足热乎的。
地址：牌楼街东门57号
5. 饶平特色海石花
海石花
海石花不是花，而是海中长得有些像珊瑚、花的海藻。海石花甜品所以干制的海石花煮水，冷却后访佛果冻。
旨趣有些像琼脂、凉粉，自身是无味的果冻物，搭配其他制成糖水。
这家专卖海石花的小店，配料很为皆全。红豆、薏米、绿豆泥、红枣、西瓜、芭乐、鹌鹑蛋，再浇上菊花水。
如若下昼去，还有牛奶和椰汁味可选。
地址：太平路574号
6. 李记甜汤
鸭母捻
鸭母捻是一种潮州汤圆，橄榄容颜，与咱们平庸吃的汤圆辩别不是很大。卓越之处在于潮州东说念主把它制成糖水，糖水滋味尤为精彩。
这一碗鸭母捻以至可以说是本次潮汕行最惊艳的一碗糖水。
八口锅分袂煮着不同糖水，再搭配不同口味。番薯、陈皮、白果、银耳、香芋、薏仁、绿豆、麦仁…每样看起来都甜好意思诱东说念主，推选来份全拼的。
糖水带着橙香和冰糖的鲜爽，银耳脆口，红薯甜糯，每一口都是享受呢~
地址：开元路36号
二. 西马路
出去旅行，最爱找那些充满生存气的小街弄堂，望望当地东说念主的日常。西马路即是这样一条街巷，距离牌楼街不远，走路可到。
7. 十八曲巷头木荣鱼饺店
鱼饺
雇主邱伯，作念了近四十年的鱼饺。小小的店面，名气可少量不小。
本来以为鱼饺是鱼肉馅的，一问才知说念饺子皮是搀杂鱼肉制成的。
店内逐日采用簇新草鱼为原料，制作鱼面、鱼卷、鱼丸等鱼肉成品。
充足又透着粉的一颗颗鱼饺、鱼丸太诱东说念主了，可惜店里卖的大多都是生食，腹地住户买回家加工食用。
看到吃不着，真叫东说念主沉闷，好在还有炸鱼饺可以解个馋。
地址：西马路237号
8. 西马路无名店
炸油饼
鱼饺店不辽远遭受了这家无名的油饼店。以为会很油，没念念到酥香有嚼劲，油也沥得干净，涓滴没觉着浓重。
圆塌的饼，中间割个小口，属目油炸使得中间饱读起。本来莫得过剩调味，名义撒了一层白芝麻，越嚼越香，后味带着甜。
还有这样的小球球，有猪肉馅和芋泥馅两种。馅香皮韧，吃起来轻巧，一两口一个。
地址：西马路上
三. 西湖
潮州也有一个西湖，西湖岸旁山净水秀环境好外，统共还有不少厚味的小店。
9. 老字号 镇记牛杂店
牛肉粿粉
店很小，列队东说念主好多。要耐烦列队，快速吃完。隔邻还有一家“镇记牛杂店”，店更大些，如若不念念排太长队，可以去另一家望望。
一早熬制的牛骨汤，涮了芽菜、粿粉，再加牛舌、牛肚、牛百叶、牛肉、牛丸，名义洒南姜末。
先呷一口汤头，浓郁清甜。再吃些牛肉，焯烫的时辰刚好，嫩得都无需多咀嚼。接着吸入一筷子粿粉。频频夹些牛丸、牛百叶，不大一碗，滋味无限。
口重的一又友可以要上辣椒酱或者沙茶酱，加多滋味。
地址：环城西路 ( 西湖 )
10. 西湖边无名小店
沙茶肠粉
在汕头也没少吃沙茶酱，关联词潮州东说念主民对沙茶酱的喜爱仿佛更胜一筹。
两地的沙茶酱风范也有所不同，汕头的是甜香，以花生酱为基础；潮州的则是咸香，虾酱和洽。
蒸好的肠粉，白透亮丽，浇上一大勺澥好的沙茶酱，每一口都隽永。
在汕头吃肠粉，一盘是两卷，而在潮州吃的一盘藏着两卷。一又友去其他店吃，亦然两卷，量足得可以。
地址：西湖旁
Part.2 喝茶
汕头依然潮州，都相通醉心功夫茶，每家每户必备一说念茶具。吃完小吃，就去茶楼坐一坐，体验潮州东说念主民的舒畅吧~
11. 千庭茶舍
功夫茶
牌楼街上也有其他茶舍，这家坐落于街尾，更显清净。
潮汕功夫茶庄重用陶炉烧水，再庄重一些可选橄榄容颜的碳火煮水。
茶叶用的是凤凰单枞茶，属乌龙茶的一种。潮州的凤凰山是该茶的主产区，时辰充裕的一又友可以聘用去旷野的凤凰山游玩一番。
该茶最大的特质在于香型浩荡（栀子花香、玉兰香、茉莉香、桂花香、橙花香、杏仁香等），有着“一株一香”之说。
地址：上水门街5号 ( 牌楼街尾 )
Part.3 正餐
在潮州只待了2天时辰，没法多吃几家，3顿正餐把有限的胃留给额私房菜、牛肉暖锅和鱼生。
12. 吴祥记
潮州私房菜
吴祥记位于牌楼街侧边弄堂内，由私东说念主老宅改建而成。私房菜来之前最好电话预约下（可儿人点评平直预约）。
之前在汕头，看到当地的私房菜巨额高端，请客的一桌上万也不在少数。潮州的私房餐桌显得夷易好多，看了几家东说念主均都不算很高。
这家有多种套餐聘用，提议东说念主多点来会吃得更好。有不同档位，最低东说念主均100多，会凭证时令改动菜单和价钱。
茶：茶是潮州特色的老药桔煮的茶。酸酸甜甜，带着陈皮味，比酸梅汤喝着更过瘾。
老香黄（佛手）、老药桔、黄皮豉被称作潮州三宝。牌楼街上到处都有卖，其中老香黄价钱最高，其次黄皮豉、老药桔。
进货渠说念都差未几，大包批发过来进行分装。念念要买些行动伴手礼的话，可以去市内别的一些商店买，会比牌楼街低廉。
养生菌：例汤立时，下图是菌菇鸡汤。汤色名义充足的浮油可见整鸡选的肥厚。
茶叶虾：茶叶用的是凤凰单丛茶，炸得酥脆，平直吃带点茶叶的苦涩味。
虾腌制入味后再炸，名义有点蜂蜜的甜香，连壳吃下也无妨。
卤水拼盘：卤味是鹅翅、鹅肉。汤汁撇干，不是那种浓郁宗派，需要蘸着佐料吃。
伊面炊肉蟹：上菜前最期待的一说念菜，吃过发觉期许过高。当先肉蟹自身十分饶沃，蟹黄也多，蟹自身少量舛错没。
关联词面条太软太湿太多，蟹黄拌不匀，也莫得施葱油蒜油等引发香气，吃起来广大了些。
烤血鳗：血鳗外型长得像鳝鱼，是海中的一种鳗鱼。肉质厚密，刷了一层特调甜酱，皮烤得微微分离。
不外店家为了出品快，先烤好半熟再蒸，蒸至经过中水汽参预，吃起来略微有点腥。
葱油芋薯：芋头和红薯蒸至后糯糯甜甜的，然后浇了一层葱油。个东说念主不太爱这种甜中带咸的搭配~
总体来说，吴祥记走得是性价比的蹊径。菜色不算卓越惊艳，但菜巨额足（图中是两东说念主套餐的重量）。
地址：太平路兴宁巷内 ( 牌楼街，开元广场，环城西路城南中学后头 )
13. 鑫记沙茶牛肉暖锅
沙茶牛肉暖锅
来潮州吃牛肉暖锅莫得了熟东说念主带路，彰着吃得不够畅快。一些好部位，雇主娘也不太自负给新客。
潮州和汕头的牛肉都是从官塘进的货，按说滋味应该差未几。
但对比暖锅、粿粉，彰着嗅觉到不同：汕头的牛肉香味更浓，口感偏脆弹；潮州的则更嫩。
不知说念是切法依然什么原因。
爱吃沙茶酱的潮州东说念主还发明了沙茶牛肉暖锅。要了一口鸳鸯锅，一边沙茶汤，一边苦瓜牛骨清汤。
像在汕头一样把煮好的第一碗清汤盛了喝，遵循确实是一粒盐巴都没看。喝汤这一步依然略过吧。
这家牛肉丸作念的可以，汁水充盈（勺子里的汁水是丸子里小小的气孔漏出的）。牛筋丸比牛肉丸更弹更有筋说念更厚味~
暖锅蘸料有沙茶酱和酱油。这家的沙茶酱作念得十分好，虾米、花生、大蒜、洋葱下得足，还带点微辣甜丝丝。
配的小菜也很开胃，爽口酸菜拌了细细的南姜末和香菜（爱用南姜亦然潮州与汕头的不同之处）。
点了之前在汕头莫得尝试的胸口朥，传奇是看起来肥，涮过不浓重还带着脆。
涮过之后成色像牛筋，带点脆，不外几许依然有点油脂感。
本来以为沙茶锅底会抢味，没念念到涮完滋味刚刚好，都无需多蘸酱。
潮州的牛肉主要吃个嫩，更推选这样带点肥的。
地址：枫春南路102号
14. 官塘原味鱼生
淡水鱼刺身
来之前不敢念念平直吃淡水鱼生，淡水鱼不免有些土腥味。还抚慰内心多样远离的小伙伴“如若吃不下去，咱们就煮粥吧”。
吃完念念把潮州最好颁给它，草鱼果然能有如斯精彩的滋味！
用竹盘行动容器，鱼片的厚薄彻亮进度一目了然。一盘有鱼身、鱼腩、鱼皮三种部位。
全球来感受到刀工~
鱼生这样厚味的好意思妙在于这碗酱料。
另配一盘，8种小料：姜丝、芹菜段、洋葱丝、薄荷叶、萝卜丝、香菜、蒜片、辣椒圈、萝卜干粒、花生。
另取一碗，放入鱼身、鱼腩、鱼皮，加一些蘸料，放入千般小料，一搅动。鱼身柔，鱼腩紧，鱼皮弹，三个部位三种口感。
还点了咸膏蟹，膏黄的确多。
没吃完的，试着让店家加工成蟹粥了。不外这样惩办后的蟹咸味加剧，肉也塌了，不如生吃的好。
地址：枫春南路102号绿榕北路景山路段14号店面 ( 绿景酒吧楼下 )
除了上头的好意思味，值得一去的还有潮州的老街老巷。潮州东说念主文底蕴深厚，于今保留着好多古树立、古习俗。
有本领以至认为我方仿佛跻身一个上世纪的影视城，下一秒黄飞鸿就来舞狮。
昔时听东说念主说，“潮州东说念主排外”。
大要原因在于老东说念主们只会说方言，不懂普通话，换取不易，给东说念主这种错觉。
来过吃过，方能感受到这里的魔力场合。
关于潮州你还有什么话要说呢？接待留言告诉咱们把~
非著名门客聚集地，带你吃遍五洲四海。
